新西兰是一个出口优质食品的国家，我们熟悉的牛奶、奶粉、蜂蜜等产品在世界范围内享有盛誉，这意味着在新西兰学习食品科学将拥有全球性的职业发展机会。

接下来我就带大家来了解一下新西兰的这个舌尖专业吧！

01 什么是食品科学？

食品科学是应用基础科学和工程知识，研究食品的物理、化学和生化特性以及食品加工原理的科学。

一般来说，食品科学分为三个分支：食品化学、食品微生物学和食品工程。技术人员研究食品开发、食品安全和食品营养等问题。食品科学专业帮助学生在与食品相关的所有领域建立坚实的科学基础。这些领域涵盖食品结构、营养、生产、加工、可持续发展、消费、安全和供应等各个方面。

食品科学专业应用科学理论来研究食品和食品相关的生产和加工实践。学生需要学习食品的生物和化学成分以及加工过程，包括影响食品及其生产、分销和消费的社会、政治、环境和经济因素。毕业生将具备从事食品科学职业所需的实用科学、工业和沟通技能。

毕业生可在食品行业、研究机构或政府机构工作：

食品分析

食品和配料生产

食物

产品开发

研究

感官分析

02 食品科学专业推荐院校

奥克兰大学

奥克兰大学（ of ，简称奥克兰大学），是世界百强名校奥塔哥大学，新西兰顶尖大学。

奥克兰大学始建于1883年，位于新西兰最大城市奥克兰，拥有7个校区，是新西兰规模最大、专业最多的从事教学和研究的综合性大学，连续多年位居新西兰综合排名榜首，被誉为新西兰“国宝级”大学，是一所具有极高国际声誉的世界一流综合研究型大学。

在奥克兰大学的食品科学项目中，学生将学习食品的成分和结构、营养价值以及食品的性质，包括颜色、气味和质地。同时，学生还将关注功能性食品的最新发展和演变，包括营养遗传学和相关的新兴科学，以及食品在加工过程中如何储存和变化。

奥塔哥大学

奥塔哥大学（ of Otago）位于新西兰南岛奥塔哥省首府达尼丁，始建于1869年，是新西兰第一所大学，也是世界著名大学之一。

在奥塔哥大学的食品科学课程中，学生将学习吸引消费者的食品的成分、质量和配料。在奥塔哥大学，食品科学课程旨在让人们为在食品行业从事富有创意、具有挑战性、多样化和富有成效的职业做好准备。

本学科主要有三大研究领域：食品科学、消费者食品科学和食品创新。学生还可以选择将食品科学与人类营养学或市场营销相结合，以获得更多职业选择。

梅西大学

梅西大学成立于1927年，是新西兰最大的教育和科研机构，也是新西兰唯一一所真正意义上的国立大学。它是世界大学生运动会火炬传递场地。它有五个学院：商学院、理学院、艺术学院、教育学院和人文与社会科学学院。

梅西大学在商业、兽医学、农业科学、工程、航空和艺术等领域的学术研究表现优异，其综合学术研究水平位列亚太地区百强大学之列。

梅西大学开设的食品技术（食品）专业是仅有的两所获得美国食品科学学院协会认可的海外学院之一。

林肯大学

林肯大学成立于1878年，前身是坎特伯雷农学院（颁发新西兰大学文凭和学位），是新西兰历史最悠久的高等学府之一。

林肯大学是南半球第一所开设大学水平农业课程的大学、第一所提供景观建筑专业的大学、第一个研究凉爽气候条件下葡萄栽培和酿酒的科研机构、新西兰师生比例最高的大学，也是唯一一所以陆地为核心的大学。

林肯大学食品科学专业的主要目标是培养世界一流的食品研究人员，课程内容涵盖食品成分、品质、加工、创新、营销和人类营养等各个领域，广泛的课程内容也为学生提供了更为广阔的职业发展空间。